[et_pb_section fb_built=”1″ admin_label=”section” _builder_version=”4.27.8″ global_colors_info=”{}”][et_pb_row admin_label=”row” _builder_version=”4.16″ background_size=”initial” background_position=”top_left” background_repeat=”repeat” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.16″ custom_padding=”|||” global_colors_info=”{}” custom_padding__hover=”|||”][et_pb_text _builder_version=”4.27.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=”4.27.9″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_column type=”4_4″ _builder_version=”4.27.7″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”][et_pb_text _builder_version=”4.27.9″ _module_preset=”default” global_colors_info=”{}”]<\/p>\n
Cairo Montenotte<\/strong>, in provincia di Savona, \u00e8 una delle localit\u00e0 simbolo della Val Bormida, valle storicamente operosa, tuttora in gran parte rurale, ricca di boschi, di tradizioni, di piccoli affascinanti musei (Altare, Millesimo, Riofreddo di Murialdo\u2026), di artigiani\u2026<\/p>\n La \u201ctira<\/strong>\u201d<\/a> \u00e8 una specialit\u00e0 gastronomica di Cairo<\/strong>, assurta a de.co., che parrebbe legarsi al tempo delle invasioni napoleoniche, allorquando le donne, per salvare un po\u2019 di carni dai ricorrenti saccheggi delle truppe bonapartiane, le nascosero in un impasto\u2026 Da l\u00ec, dai forni, qualcosa di fragrante che ancora dura e piace, e che si pu\u00f2 incontrare anche nelle botteghe di altre localit\u00e0 della valle. Una festa d\u2019estate, non a caso, la celebra a Cairo dagli anni \u201970.<\/p>\n Anche di tira Umberto Curti parler\u00e0 nel corso di enogastronomia ligure<\/a><\/strong> che F.IRE promuove, e che gli ha affidato, per la specializzazione delle Guide Turistiche.<\/strong> Un totale di 50 ore<\/strong> (quasi tutte in presenza) che anche grazie a tasting guidati, video tematici, testimonianze d\u2019impresa, condurr\u00e0 i partecipanti attraverso il food regionale. Un patrimonio culturale che non si riduce certamente al solo pesto\u2026<\/p>\n Adeguato spazio verr\u00e0 ovviamente riservato all\u2019olio extravergine DOP Riviera Ligure, alla viticoltura \u201ceroica\u201d delle nostre colline (la tira, ad esempio, sposa magnificamente un Rossese della DOC rivierasca\u2026), e ai finger food per i quali andiamo famosi nel mondo, dalla focaccia alla farinata, dai cuculli ai frisc\u0207u.<\/p>\n Per ogni informazione, formazione@entefire.it<\/a> e 010 9820702. Le lezioni si terranno a Genova, nella centralissima Piazza Matteotti.<\/p>\n Prosit, e arrivederci al corso!<\/p>\n